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Podemos beber líquidos nas refeições?

Para muita gente é automático: sentar à mesa, fazer o prato e na sequência encher um copo com água, suco ou refrigerante. Comer e beber ao mesmo tempo é um hábito muito comum. Mas está ERRADO. Por que?

Entenda: a digestão é um processo fantástico e perfeito. Imagine seu prato com arroz, feijão, bife e salada. O processo de digestão consiste na separação de cada molécula contida nos alimentos. O arroz transforma-se em carboidrato. Vitaminas e o ferro, por exemplo, são “retirados” do feijão. As fibras da salada se separam e vão auxiliar os movimentos intestinais. As proteínas, o ferro e vários outros nutrientes do bife também são absorvidos. O corpo é programado para buscar todas as pequeníssimas “partes” nutricionais de cada alimento. E o que não nos serve é eliminado. Incrível mesmo, não?

A digestão começa na boca, com a mastigação e com o contato do alimento com a saliva. Continua no estômago onde o ácido e o suco digestivo “quebram” os nutrientes, especialmente as proteínas. Portanto, o contato dos alimentos com o suco digestivo estomacal é essencial para uma boa digestão. A ingestão de água ou qualquer outro líquido atrapalha muito esse contato. O líquido “dissolve” o suco digestivo e dificulta o encontro do alimento com o suco estomacal, prejudicando a digestão. Resultado: a digestão mal feita faz com que a produção de gases aumente muito. Além disso, perdemos nutrientes importantes, que deixam de ser “quebrados”. Isto diminui, por exemplo, a absorção de ferro, cálcio, vitaminas e proteínas.

Mas não é só isso. A ingestão de líquidos nas refeições dá a sensação de empazinamento que incomoda muito e piora se ingerimos bebidas com gás. Resultado: a dilatação do estômago faz com que a ingestão de alimentos seja menor. Mas o grande problema é que logo após estamos com fome de novo. Comemos mais e engordamos.
Tome água várias vezes ao dia. Ainda mais no calor. Mas evite líquidos durante as refeições. Aguarde o término e imediatamente depois não tome mais que 150-200ml.

Saúde!

Publicado por Dra. Ana Escobar
Dra. Ana Escobar (CRM 48084 | RQE 88268) é médica pediatra formada pela FMUSP (Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo), pela qual também obteve Doutorado e Livre Docência no Departamento de Pediatria.

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