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A carne de porco é saudável?

Há muito tempo, quando os porcos eram criados à solta nas fazendas, com o objetivo de que engordassem bastante, a carne de porco era vista com muito medo  tanto pelo teor de gordura quanto pelo receio de contaminação por uma doença grave, chamada neurocisticercose. Mas tudo isso mudou. A suinocultura hoje tem uma estreita vigilância sanitária e os criadores, além de conseguirem reduzir o teor de gordura da carne de porco em até 84%, permitem que ela esteja livre de doenças. A carne do porco é rica em proteínas, vitaminas, ferro, cálcio e fósforo. Portanto, a informação de que a carne do porco é perigosa é puro preconceito. Ao contrário, a carne de porco é MUITO saudável.

Publicado por Dra. Ana Escobar
Dra. Ana Escobar é médica pediatra formada pela FMUSP (Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo), pela qual também obteve Doutorado e Livre Docência no Departamento de Pediatria.