O que é a dieta do glúten?

Está na moda e muita gente está falando da dieta do glúten.

Afinal de contas, o que é isso?

Vamos entender: o glúten é uma proteína que está presente no trigo, no centeio, na cevada, na aveia e no malte. Não nos damos conta, mas estes ingredientes estão presentes na maioria dos alimentos que consumimos todos os dias. O pãozinho, por exemplo, tem glúten pois é feito de trigo. A dieta do glúten consiste em parar de comer todos os alimentos que contem o glúten.

Por qual razão retirar o glúten?

Aí é que está. Muitas pessoas tem alergia ao glúten. Não podem comer glúten de jeito nenhum. Isto é uma doença e se chama Doença Celíaca. O glúten causa uma lesão no intestino destas pessoas, levando a sintomas muito desagradáveis como diarreia, má absorção de vários alimentos, aumento do volume abdominal e emagrecimento.

Importante: quem não tem Doença Celíaca pode comer o glúten normalmente, sem problema nenhum.

A dieta do glúten, portanto, é fundamental para quem tem a Doença Celíaca. Quem não tem esta doença pode emagrecer porque ao cortar pães e massas que tem farinha de trigo, também tira da alimentação diária outros alimentos, como os carboidratos. Por isso que é possível emagrecer, pela mudança dos hábitos alimentares. Não há nenhuma evidência científica que relacione o glúten à obesidade.

Não é fácil emagrecer. Mas mais difícil pode ser manter o seu peso após todo o esforço. Por isso, não tenha pressa. Essa é uma regra de ouro. Vá com calma e mude para valer seus hábitos alimentares, dando sempre muita preferencia a frutas, legumes e verduras. Tudo isto funciona melhor ainda, se você incluir na sua rotina, atividades físicas.

Experimente! É só começar. Que tal hoje?